Crépinettes de marcassin aux truffes

1 kg d’épaule de marcassin 200 g d’épaule de porc 300 gr de lard frais 2 belles crépines de porc 150 g de purée de marron froide 1 petite boîte de pelure de truffes 1 c à s d’Armagnac sel, poivre Passer la viande de marcassin, de porc et le lard au hachoir. Mélanger ce hachis avec les pelures de truffes, la purée de marron, l’Armagnac et l’assaisonnement de sel et de poivre. Diviser