Salade de calamars à la citronnelle (recette thaï)

400 gr de calamars vidés et nettoyés, 4 oignons ciboules, 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide, 4 feuilles de mélisse, 8 feuilles de basilic thaï 4 feuilles de menthe fraiche, 2 bulbes de citronnelle avec les tiges, 1 citron vert, 1/2 cuillère à café de piment moulu, 3 cuillères à soupe de nam pla Pour la décoration : feuilles de laitue, feuilles de coriandre. Peler et hacher les oignons