Filet de porc au lait

1 filet de porc, 1,5 l de lait, sel, poivreLe saindoux convient mieux au feu vif et, ici, son arrière-goût va disparaître dans la cuisson au lait.Faites donc colorer votre filet de porc dans une cuillère à soupe de saindoux. Dégraissez votre cocotte puis mouillez de lait juste à hauteur.Salez et poivrez.Glissez un papier sulfurisé sous le couvercle pour que le couvercle soit hermétique et