Filets mignons de porc aux cèpes et aux châtaignes

2 filets mignons de porc 6 beaux cèpes 300 g de châtaignes cuites 2 c à s de cognac 3 dl de crème fraîche 3 gousses d’ail un brin de thym 1 bonne c à s de persil huile beurre sel, poivre Faire sauter les cèpes bien nettoyés et émincés dans un peu d’huile et réserver. Dans la même sauteuse, faire cuire les filets mignons avec une cuillère à soupe de beurre, un