Salade d'endives et de mâches au Roquefort

5 endives (ou chicon), 200 g de mâche, 75 g de fromage de Roquefort, 50 g de cerneaux de noix, du persilPartagez les endives en 4, puis tronçonnez-les en biseaux de 2 cm.Mettez-les dans un saladier avec la salade de mâche et du persil.Saupoudrez du Roquefort émietté et des cerneaux de noix concassés (faites-le vous-même pour ne pas obtenir de la poussière.Mettez du sel dans un bol, arrosez-le