Hamburger du Maghreb

700 g d'agneau haché, 30 g d'abricots secs, 1 oignon, 2,5 cm de gingembre, 2 éclats d'ail, ½ bouquet de coriandre fraîche ou de persil plat, 1 c à c de cumin en poudre, ½ c à c de coriandre en poudre, 1 c à c de cannelle, sel, poivre.Passez l'oignon, l'ail, le gingembre, les épices et la coriandre fraîche (ou le persil) au mixer.Ajoutez cette pâte à la viande. Salez avec parcimonie et poivrez