Biscuit flamand - les moques

Mettez sur une table bien propre, 250 g de farine avec une pincée de sel, une de cannelle, une grosse pincée de bicarbonate de soude, 80 g de cassonade brune, 50 g de mélasse et 125 g de beurre.Mélangez le tout jusqu’à obtenir une pâte qui se détache des mains.Faites une boule que vous laissez au frais jusqu’au lendemain.Faites alors de petites boules de la taille d’un œuf de Pâques et mettez-les