Salade poireaux & oeufs mollets

Faites cuire des tronçons de 6 blancs de poireaux dans un peu d’eau salée.Faites cuire 500 g de pommes de terre.Pendant ce temps, dans une poêle, mettez à rissoler 200 g de lardons. Lorsqu’ils commencent à fondre, ajoutez 1 oignon haché pour le faire blondir.Faites cuire 3 œufs mollets.Dans un saladier, mettez les pommes de terre égouttées avec les poireaux et les blancs d’œuf hachés.Déglacez