Pain de la ménagère

Mettez dans un saladier, 250 g de farine de gruau et faites un puits. Mettez-y 20 g de levure du boulanger délayée dans 1 dl d’eau tiède que vous incorporez à la farine et travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne élastique. Ramassez-la dans le fond du saladier. Versez par-dessus 750 g de farine. Couvrez d’un linge et laissez reposer dans un endroit tempéré (mais sans courant d’air) jusqu’à