Tourte de pommes de terre

Commençons par faire une pâte à tarte non salée :Dans 1 kg de farine, ajoutez 6 œufs, 300 g de beurre fondu et 100 g de levure fraîche délayée dans une tasse de lait tiède avec une cuillère café de cassonade brune. Travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle se détache des doigts.Faites-en une boule, mettez-la dans un terrine, couvrez-la et laissez-la lever ½ h à température ambiante et sans courant d