Caneton Nantais au Chardonnay

Essayez d'acheter un caneton nantais de 1,5 kg.Récupérez le foie, ajoutez lui son poids en lard, une petite gousse d'ail, sel, poivre et noix de muscade et hachez-le tout avant de le mettre à l'intérieur du canard.Bridez-le et mettez-le à rissoler, à feu vif, dans une cocotte avec une grosse cuillère à soupe de graisse de canard. Faites lui prendre une belle couleur sur toutes ses