Gigot rôti, haricot sauce tomate

Le gigot d'agneau ou de mouton doit être entier car la viande près du manche est moins bonne et il y a beaucoup de recettes pour le traiter les jours suivants.Insérez 2 gousses d'ail près du manche, qu'on appelle souris et faites quelques incisions dans la peau pour la fendiller afin que la viande puisse gonfler et se gorger de sel, poivre et graisse en l'arrosant régulièrement.Mettez votre gigot