Côte de porc piquante

Faites rissolez au beurre des côtes de porc d'un pouce d'épaisseur.Salez et poivrez.Lorsqu'elles ont une belle coûte dorée, couvrez-le poêle et mettez-la au four pour une dizaine de minutes à 180 .Lorsqu'elles sont cuites, réservez-les au chaud.Mettez à revenir dans la poêle un oignon haché puis saupoudrez-le d'une pîncée de farine pour faire un roux.Mouillez avec un verre de vin blanc que vous