Daurade au four

Beurrez un grand plat pouvant aller au four et et déposez-y une dorade de 1kg que vous avez soigneusement écaillé, lavée, ciselée de chaque côté, salée et poivrée à l'intérieur, intérieur où vous mettez aussi une bonne pincée d'herbes de Provence, du beurre et quelques rondelles d'oignon. Entourez-la d'un oignon haché, de 3 ou 4 tomates coupées en morceaux, de quelques pommes de terre coupées en