Feuilles de laitue farcies

Faites blanchir à l'eau salée 18 feuilles de laitue, jusque un instant, juste pour les assouplir.Égouttez bien les feuilles jusqu'à ce qu'elles soient sèches.Mettez 500 g de hachis de porc (ou de porc/boeuf) dans un plat avec la mie d'une tranche de pain trempée au lait (puis pressée dans la main pour enlever l'excès de lait), sel, poivre, muscade et 2 oeufs. Mélangez bien, goûtez