Harengs à la lyonnaise

4 harengs, 3 c à s de farine, 1 oignon, 1 c à s de persil plat haché, 1 c à s de vinaigre de vin blanc, sel, poivre.Faites suer l'oignon finement émincé.Nettoyez les harengs, ciselez-les de chaque côté et farinez-les en tapotant pour faire tomber l'excédent. Faites fondre du beurre, y faire dorer les harengs 2 minutes de chaque côté, ajoutez les oignons fondu, salez, poivrez et laissez cuire 5