Tarte aux pommes grillagée

450 g de pâte brisée, 1 kg de pommes, 30 g de beurre, 1 jaune d'oeuf, 3 c à s de sucre semoule, 1 sachet de sucre vanillé. Préparons la pâte brisée pâtissière :Mettez 300 g de farine tamisée sur la table de travail, creusez un puits en son centre où l'on ajoute 60 g de sucre semoule, un gros oeuf entier et 150 g de petits morceaux de beurre à température ambiante.N'oubliez pas la pincée de