Crème grand-mère au café

1 l de lait entier, 200 g de sucre cristallisé, 6 jaunes d'œufs, ½ gousse de vanille, 1 c à c de maïzena, 2 c à c d'essence de café Faites bouillir le lait avec la demi-gousse de vanille. Pendant ce temps, mettez les jaunes d'œufs, le sucre et la maïzena dans un saladier. Battez au fouet électrique jusqu'à une pâte mousseuse et blanchâtre. Versez le lait petit à petit tout en mélangeant avec