Pommes Grand-Mère au four

8 pommes Boscop ou Belle-Fleur , du beurre à température ambiante, de la cassonade ou du sucre cristallisé Essuyez bien les pommes, puis à l'aide d'un vide-pomme, retirez, sans faire éclater la peau, les pépins et les cloisons intérieurs. Prenez la pomme dans la main gauche et faites une très légère incision circulaire à mi-hauteur avec la pointe d'un couteau d'office. Cela empêchera la pomme