Côtes de boeuf au Beaujolais

1 côte de boeuf de 800 g,3 échalotes,½ bouteille de Beaujolais,2 c à s de crème épaisse,150 g de beurre,1 branche de thym,1 feuille de laurier ,1 éclat d'ail,1 filet d'huile d'arachide,sel, poivreMettez 50 g de beurre avec un filet d'huile, la branche de thym, la feuille de thym et l'éclat d'ail en chemise dans une poêle et faites y saisir la côte de boeuf poivrée, non salée. Lorsqu'elle a pris