Pilaf de coquillages aux petits légumes

1kg de moules 350 g de coques une dizaine de praire 1/2 verre de vin blanc 1 oignon 2 dl de riz 1 carotte 1 petit blanc de poireau 3 cm de céleri Faites ouvrir les moules avec une rasade de vin blanc sec puis écalez-les. Faites ouvrir les coques et le praires. Écalez-les mais gardez quelques coquillages pour la décoration de votre plat. Mettez un oignon finement haché dans un morceau de beurre