Pizza de pommes de terre au gouda

de la pâte feuilletée en rouleau,300 g de pommes de terre farineuse,50 g de lard fumé,100 g de céleri branche,125 g de gouda vieux,2 œufs,2 c à s de crème épaisse,sel, poivre, noix de muscade.Émincez le céleri et faites-le fondre quelques minutes au beurre.Épluchez les pommes de terre, râpez-les et pressez bien pour éliminer le plus de jus possible.Mettez les pommes de terre dans un saladier