Calamars ou seiches farcis à la grec

1,250 kg de calmars moyens ou de seiches, 1 gros oignon finement émincé, 1,5 dl d'huile d'olive, 100 g de riz cru, 4 c. à s de pignons de pin, 4 c. à s. de raisins Corinthe, 1,5 dl de vin blanc, 3 dl de coulis de tomates, 3 c à s de persil haché. 1 ½ c. à c. de sel, Nettoyez les calmars. Cuisez les oignons avec la moitié de l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez le riz, les pignons,