Patate douce confite

1 kg de patates douces, 1 c à s de jus de citron vert, 50 g de cassonade blonde, du zeste de citron vert râpé fin, des segments de citron vertune cuillère à soupe de rhum vieuxPelez et coupez en rondelles (1 cm environ) vos patates douces.Faites-les cuire 5 minutes à l'eau bouillante.Disposez-les bien rangée dans un plat à gratin légèrement huilé.Faites fondre le beurre avec la cassonade dans un