Sauce Barbecue

1 oignon3 éclats d'ail2 c à s d'huile d'arachide1 kg de tomates pelées et concassées en cubes1 c à s de concentré de tomates60 g de cassonade brune6 cl de vinaigre de malt2 c à s de Worcestershire sauce1 quartier de citron (avec le zeste bien lavé)1 quartier d'orange (idem pour le zeste)1 c à s de curry de Madrasvin blancsel et poivre. Faites revenir l'oignon haché dans l'huile sans lui laisser