Pavé de steak, sauce chimichurri

Sauce chimichurri :½ c à s de piment rouge haché,1 oignon moyen,5 éclats d'ail,2 bouquets de persil plat,1 c à c d'origan,2 c à s de vinaigre de xérès,3 c à s de jus de citron,1 dl d'huile d'olive,sel, poivre noirMettez le piment (doser à votre goût et est facultatif) dans un mixer avec l'oignon et les gousses d'ail hachés. Ajoutez-y également le persil, l'origan, le vinaigre, le jus de citron,