Sauce créole

1 poivrons rouge1 oignon1 petite boite de tomates pelées et concassées2 cm de piment rouge ou vert1 c à s de jus de citron1 c à s de vin blanc sec (facultatif)1 c à s de persil plat haché1 c à c de sucre de canne1 c à c de moutarde forte2 c à s d'huile d'arachidesel, poivre noirHachez l'oignon.Découpez le poivron et le bout de piment (éliminez les graines) nettoyés en tous petits cubes.Mettez