Gambas sautées au wok à l'asiatique

1 kg de gambas ou de scampi 16/20200 g de légumes (carottes, céleri rave, poireaux, etc)2 oignons,1,5 cm de gingembre frais2 éclats d'ail1 c à s de curry plutôt doux1 dl de lait de coco4 c à s de coriandre fraîche hachée1 c à s de citron verthuile d'olivesel, poivreFaites sauter, dans un wok, les gambas décortiquées dans un peu d'huile.Il faut juste les colorer, puis réservez-les sur un