Truite grillée au beurre à l'ail

4 truites, 1 c à s d'huile de tournesol, 4 rondelles de beurre à l'ail, sel, poivre,1 c à s de croriandre fraîcheun peu de vin blanc 1 citron.Pour bien faire, il vous faut enlever l'arrête de la truite tout en la gardant entière. Peut-être votre poissonnière pourra-t-elle le faire ?Nous grillerons les truites piégées dans dans une grille à charnière.Huilez-les légèrement, salez et poivrez,