Tzatziki

1 concombre, 400 gr de yaourt de brebis, 1 gousse d’ail, 2 pincées de menthe séchée, 2 c. à soupe d’huile d’olive Coupez le concombre en deux dans la longueur, sans peler. Enlevez les pépins à l’aide d’une cuillère. Taillez-le en petits dés. Salez et laissez dégorger dans une passoire pendant 30 minutes. Pelez, dégermez et hachez l’ail. Réduisez la menthe en poudre en la frottant