Faisan sauté à la crème

2 petites poules faisanes 500 g de champignons brun 1/2 litre de crème fraîche 2 c à s de jus de veau lié (Maggi) sel, poivre Découper les faisans et les sauter au beurre. Saler et poivrer. Ne pas trop les cuire car cela les rendraient secs. Les dresser sur le plat de service chaud Déglacer la poêle avec le jus de viande, puis la crème fraîche. Laisser réduire à consistance. Ajuster l’