Poitrine de boeuf au chou

900 gr poitrine de bœuf salée 1 gros chou, coupé en quartiers 2 grosses carottes, pelées et coupées en deux 1 cuillère à café basilic 1 cuillère à café thym 2 feuilles de laurier 2 branches de persil quelques grains de poivre noir sel et poivre du moulin Mettre la pièce de viande dans une grande casserole. Ajouter assez d’eau pour qu’elle dépasse la viande de 5 cm. Couvrir et amener à